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数学でフードマイレージを考える
学校給食における地産地消の取り組みとその効果を，数学的な手法を用いて分析・評価しました。食材のフードマイレージや，食品ロスを減らすための取り組みの効果を，「箱ひげ図」を使って比較・分析し，その結果を学校全体で共有しました。
